אסיא מדיקל > מחקרים ומאמרים > חג שבועות – חגיגה לבנה של קלוריות

חג שבועות – חגיגה לבנה של קלוריות

ד"ר אסנת רזיאל

מנהלת רפואית של מלב"י – המרכז לטיפול בהשמנת יתר. מנתחת מנוסה ובכירה מומחית בניתוחים לטיפול בהשמנת יתר. בוגרת התמחות-על בניתוחי השמנת יתר בארה"ב… למידע נוסף »

שלח שאלה

איך לצלוח את חג שבועות מבלי להשמין? בלי עוגות גבינה ובלינצ'ס כמיטב המסורת הרי אי אפשר, איזה חלופות יש לנו לבצק, או לגבינות עתירות השומן? כיצד ניתן לצלוח את חגיגת הקלוריות הלבנה בלי להיאבק מחדש בקילוגרמים העודפים לאחר מכן?

חג שבועות

אחד מסימני ההיכר הבולטים של חג שבועות הנקרא גם חג הביכורים וחג מתן תורה, הינו המנהג לאכול מאכלים חלביים.

הישראלים ידועים כצרכני חלב ומוצריו. חג שבועות, על מעדניו הכוללים בלינצ'ס, עוגות גבינה, מאפי גבינה למיניהם ופשטידות  מבוססות מוצרי חלב, יכול להיות אויב מסוכן לכל תהליך הרזיה. בסיומה של חגיגת הגבינות,  נמצא את  עצמנו  נאבקים מחדש בקילוגרמים עודפים. למה אם כן כדאי לשים לב, וכיצד להיערך כדי לצלוח את חגיגת הקלוריות הלבנה?

יש לזכור כי על פי מחקרים, אכילת שלוש מנות של מוצרי חלב דלי שומן ליום, כחלק מתזונה מאוזנת מופחתת קלוריות, יכולה לעזור בהשגת תוצאות טובות יותר בירידה במשקל. אנשים שנמצאו בדיאטת הרזיה וצרכו שלוש מנות ליום הפחיתו יותר משקל, הורידו יותר מסת שומן ושמרו על המשקל המושג לאורך יותר זמן – לעומת אלה שלא צרכו חלב ומוצריו.

חג שבועות בלי עוגות גבינה כמיטב המסורת, הרי אי אפשר. בעת ההכנה מומלץ להשתמש  בגבינות רזות עד כמה שאפשר, המכילות סידן. גבינת ריקוטה, למשל, מכילה 5% שומן וכ- 1000 מ"ג סידן לגביע של 200 גרם. הגבינה מתאימה מאד לאפייה וכך גם נחסוך קלוריות וגם נרוויח סידן. אפשר ורצוי להשתמש גם בגבינות רזות (חצי אחוז שומן או 0% שומן). אם במתכון מוסיפים שמנת לעוגה, ניתן בקלות להחליפה ביוגורט או בשמנת קלה.

החלק המשמין בעוגות הגבינה הוא הבצק הפריך העשיר בשומן (חמאה או מרגרינה). ניתן לוותר עליו, או להחליפו בביסקוויטים טבולים בסירופ או נס קפה. אופציה נוספת היא, לבחור טורט גבינה ללא בצק, גם טעים וגם חוסך בקלוריות.

למנות  גדושות פחמימות כגון פסטה, מומלץ להחליף את השמנת המתוקה ברוטב עגבניות ושמן זית.  כמו כן ניתן להכין רוטב מגבינות: קוטג', גבינה בולגרית 5% שומן, שתי כפות פרמזן וכף חמאה.

כדאי לנצל את  שפע הירקות שארצנו התברכה בהם, ולסעודת החג, עתירת הגבינות, להכין  למנה ראשונה, או סתם לנשנוש, מגש עם מקלוני גזר, מלפפונים ופלפל.  ניתן להכין מיטבל רוטב  שבסיסו יוגורט  בתוספת שמיר, עשבי תיבול, שום ומעט מלח..

חג שבועות הוא גם חג הביכורים: כוס סלט פירות מכילה חמישית מהקלוריות שבפרוסת עוגת גבינה. אפשר להכין סלטי פירות המשלבים גם גבינות שונות עד 5% שומן. על  מדפי הסופר קיים מבחר עשיר של גבינות דלות שומן כגון: גבינה צפתית, בולגרית, כדורי גבינה בעשבי תיבול שעשויים מגבינות לבנות עד 5% שומן.

"אוכלים תחילה עם העיניים", לכן, בחרו בתחילת הארוחה  מה תאכלו ומה תהא גודל המנה שתאכלו. כאשר יושבים מול שולחן עמוס קל מאוד להיסחף ולאכול  מכל הבא ליד. מלאו לעצמכם צלחת  לאחר  חשיבה והחלטה מראש ואל תתפתו לתוספות.

ועצה קטנה  ותמיד מועילה כשמדובר בארוחות חגיגיות: לא להגיע מורעבים, על מנת  לא לאבד שליטה ולאכול מכל הבא ליד. מספיקה טעימה קטנה ממטעמי חג שבועות ומומלץ מאד לפצות על התענוג בטיול רגלי, או  פעילות ספורטיבית.

מרכז לטיפול בהשמנת יתר

מלב"י, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, הוקם בשנת 2005 לאור העלייה הדרמטית במימדי ההשמנה בישראל. זאת, במטרה להעניק טיפול אישי ומקצועי למטופלים, שסובלים מהשמנת יתר, וללוותם לטווח ארוך תוך הכוונה בתהליך הירידה במשקל ובהתמודדות על שמירתו. הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר מרכז מלב"י הביא לארץ את הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר, ואת התפיסה לפיה הטיפול בהשמנת יתר קיצונית ייעשה תמיד תוך שילוב מומחים מהתחומים השונים. אנו מאמינים כי ניתן לשפר את איכות החיים והבריאות של המטופלים שלנו, תוך בניית מעגל תומך ופתרון אישי רב תחומי לכל מטופל…. למידע נוסף »

מומחים

  • פרופ' דוד גויטיין

    כירורג בכיר ומנתח במלב"י- המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת "אסיא מדיקל". מנהל היחידה לכירורגיה בריאטרית ומטבולית בבית החולים שיבא תל השומר, מומחה בכירורגיה בריאטרית וכירורגיה זעיר פולשנית. … למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר נאסר סקרן

    ד"ר נאסר סקרן, מומחה בכירורגיה בריאטרית ולפרוסקופית מנתח בכיר באסיא מדיקל, יו"ר החברה הישראלית לכירורגיה בריאטרית, מנהל המרכז לכירורגיה בריאטרית במרכז הרפואי "העמק", עפולה… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר עמיר סולד

    יו"ר ומנהל רפואי של אסיא מדיקל. מנתח בכיר ומומחה בולט בניתוחים זעיר-פולשניים (כירורגיה לפרוסקופית). מייסד היחידה לכירורגיה אנדוסקופית ב"איכילוב" ומייסד האיגוד הישראלי לכירורגיה אנדוסקופית…. למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר דין קרן

    גסטרואנטרולוג בכיר ומנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה בריאטרית בבי"ח בני ציון, מומחה התזונה והגסטרואנטרולוגיה של אסיא מדיקל
    למידע נוסף »

    שליחת שאלה

מחקרים דומים