Trigger menu Trigger search form
אסיא מדיקל > מחקרים ומאמרים > על האש: חוגגים בלי להגזים

על האש: חוגגים בלי להגזים

דיאטנית קלינית סיגל אלפסה

דיאטנית בריאטרית במלב"י –המרכז לטיפול בהשמנת יתר , מקבוצת "אסיא מדיקל " – משתתפת בוועדות הערכה של המועמדים לניתוח וליווי של המנותחים לאחריו, כמו כן מנחת קבוצות לאחר ניתוחים בריאטרים .
למידע נוסף »

שלח שאלה

רגע אחרי יום העצמאות ורגע לפני ל"ג בעומר נפתחת רשמית עונת המנגלים. סיגל אלפסה, דיאטנית מלב"י, עם טיפים לעונה: איך להתכונן למנגל, אילו בשרים מומלץ לקנות ואיך לעבור את האירוע בלי הרבה קלוריות מיותרות על האש

על האש

ביום העצמאות ובל"ג בעומר מרבים באכילת בשרים על האש. כיצד אם כן נימנע מהעמסת קלוריות מיותרות?

בשר בקר. בשנים האחרונות, עם העלייה במודעות לתזונה נכונה, מגדלי הבקר בארץ עברו לגידול בקר יותר. בשר בקר טרי עשיר ברובו ברכיבי תזונה חשובים לבריאותנו ובהחלט מומלץ לשלבו בתפריט השבועי. בשר בקר עשיר בחלבון, ברזל, ויטמין B12 ואבץ. החלקים הרזים המומלצים הם פילה, פילה מדומה, שייטל וסינטה. אפשר לבקש מהקצב להסיר חלקי שומן גלויים וכך להפחית עוד יותר את תכולת השומן.

קבב הינו מרכיב חשוב ובלתי נפרד מהמנגל. מומלץ בחום  להכין קבב ביתי מבשר טרי ולהימנע  מקבב קנוי, שמכיל ברובו שמנים מוקשים, וחומרים משמרים ומייצבים להארכת חיי מדף, ומכיל ריכוז גבוה יחסית של מלחים, ניטריטים ושומנים.

אוהבים שיפודים? גוונו עם שיפודי הודו – בשר ההודו הינו בשר רזה ועשיר בברזל וויטמין B12.

דגים. לאוהבי הדגים בהחלט מומלץ לשלב דגים על האש. הדגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3, שבין היתר, עשויות לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם. דגים מומלצים – פורל, בורי, סול וסלמון.

נקניקיות. מומלץ להימנע מאכילת נקניקיות, העשירות מאוד בשומן רווי ובעלות ערך חלבוני ירוד. עדיף בהחלט לשמור מקום לבשר איכותי יותר.

פיתות. למי מאיתנו שאינו מוכן לוותר על הפיתה – אני ממליצה ככל שניתן לשלב פיתה מחיטה מלאה, שערכה התזונתי גבוה יותר, או להסתפק בחצי או רבע פיתה בארוחה. זכרו, ערכה הקלורי של פיתה – 210 קלוריות ליחידה.

שיפודי ירקות. מומלץ לשלב בארוחה שיפודי ירקות – משביעים, מזינים ודלי קלוריות.

שתייה קלה. השתייה המומלצת היא מים. אוהבי ההמתקה יכולים להכין קנקן של מים עם עלים כמו נענע, לואיזה, לימונית – בתוספת ממתיק מלאכותי – שתייה מרווה ומרעננת, או להשתמש בשתייה ממותקת דיאטטית כדי לחסוך ככל האפשר את הקלוריות באותו יום.

שתייה חריפה. פעמים רבות, אלכוהול הינו חלק נלווה לארוחות אלו. זכרו – ככל שאחוז האלכוהול גבוה יותר במשקה כך ערכו הקלורי גבוה יותר. ההמלצה, אם בכל זאת חשקה נפשכם במשקה אלכוהולי, רצוי יין אדום, הידוע כעשיר באנטיאוקסידנטים, העשויים להיות לעזר כנגד הרדיקלים החופשיים הנוצרים בתהליך הצלייה על האש במנגל.

קינוחים. ואיך אפשר ללא הקינוח, למשל, שיפודי המרשמלו, שהפכו כבר לסממני החג בל"ג בעומר וביום העצמאות. מומלץ להמירם בסלט פירות. כמו כן, האבטיחים, שעונתם התחילה זה עתה, יכולים להוות חלופה נאה למנה אחרונה, או גלידות וארטיקים דלי קלוריות.

הליכה. מאחר שרוב המקומות שבהם אנו עושים את המנגל הם בחיק הטבע, נצלו הזדמנות זו לעשות היכרות רגלית עם הסביבה.

עוד בנושא:

עצמאות על האש הנמוכה

מרכז לטיפול בהשמנת יתר

מלב"י, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, הוקם בשנת 2005 לאור העלייה הדרמטית במימדי ההשמנה בישראל. זאת, במטרה להעניק טיפול אישי ומקצועי למטופלים, שסובלים מהשמנת יתר, וללוותם לטווח ארוך תוך הכוונה בתהליך הירידה במשקל ובהתמודדות על שמירתו. הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר מרכז מלב"י הביא לארץ את הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר, ואת התפיסה לפיה הטיפול בהשמנת יתר קיצונית ייעשה תמיד תוך שילוב מומחים מהתחומים השונים. אנו מאמינים כי ניתן לשפר את איכות החיים והבריאות של המטופלים שלנו, תוך בניית מעגל תומך ופתרון אישי רב תחומי לכל מטופל…. למידע נוסף »

מומחים

  • ד"ר אסנת רזיאל

    מנהלת רפואית של מלב"י – המרכז לטיפול בהשמנת יתר. מנתחת מנוסה ובכירה מומחית בניתוחים לטיפול בהשמנת יתר. בוגרת התמחות-על בניתוחי השמנת יתר בארה"ב… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • פרופ' דוד גויטיין

    כירורג בכיר ומנתח במלב"י- המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת "אסיא מדיקל". מנהל היחידה לכירורגיה בריאטרית ומטבולית בבית החולים שיבא תל השומר, מומחה בכירורגיה בריאטרית וכירורגיה זעיר פולשנית. … למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר נאסר סקרן

    ד"ר נאסר סקרן, מומחה בכירורגיה בריאטרית ולפרוסקופית מנתח בכיר באסיא מדיקל, יו"ר החברה הישראלית לכירורגיה בריאטרית, מנהל המרכז לכירורגיה בריאטרית במרכז הרפואי "העמק", עפולה… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר עמיר סולד

    יו"ר ומנהל רפואי של אסיא מדיקל. מנתח בכיר ומומחה בולט בניתוחים זעיר-פולשניים (כירורגיה לפרוסקופית). מייסד היחידה לכירורגיה אנדוסקופית ב"איכילוב" ומייסד האיגוד הישראלי לכירורגיה אנדוסקופית…. למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר דין קרן

    גסטרואנטרולוג בכיר ומנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה בריאטרית בבי"ח בני ציון, מומחה התזונה והגסטרואנטרולוגיה של אסיא מדיקל
    למידע נוסף »

    שליחת שאלה

מחקרים דומים