Trigger menu Trigger search form
אסיא מדיקל > מחקרים ומאמרים > שומנים בריאים ודיאטה: "חשוב לצרוך שומן כדי לרזות"

שומנים בריאים ודיאטה: "חשוב לצרוך שומן כדי לרזות"

ד"ר אסנת רזיאל

מנהלת רפואית של אסיא בריאטריק – המרכז לטיפול בהשמנת יתר. מנתחת מנוסה ובכירה מומחית בניתוחים לטיפול בהשמנת יתר. בוגרת התמחות-על בניתוחי השמנת יתר בארה"ב… למידע נוסף »

שלח שאלה

ניסיתם דיאטות דלות בשומן ונכשלתם? לא מפתיע. המחברת של "דיאטת סונומה" הקליפורנית מסבירה למה צריכה נבונה של שומנים בריאים יכולה דווקא לסייע לירידה במשקל

שומנים בריאים דיאטת סונומה

ד"ר קוני גוטרסן שמה לעצמה למטרה להקטין את אמריקה. לא מדובר, כמובן, בניסיונות גיאוגרפיים לצמצם את מימדי היבשת – אלא במאמץ לגרום לתושבי ארץ האפשרויות להיות קצת יותר רזים.

"צריכה נבונה של שומנים בריאים בדיאטה", היא מסבירה ברב המכר שלה, "דיאטת סונומה", "כמו שמן זית, דגים ואגוזים – גורמת לכך שהירידה במשקל תהיה אפקטיבית יותר ותישמר גם בטווח הארוך".

התיאוריה של גוטרסן כבר הוכחה במחקרים מדעיים. בניסוי שנערך ב-2001 ופורסם בכתב העת Obesity, הישוו החוקרים בין דיאטה קליפורנית / ים-תיכונית (הכוללת מבחר יינות וכמות מתונה של שומנים בריאים) לדיאטה דלת-שומן.

התוצאות היו חד-משמעיות והראו כי הדיאטה הים-תיכונית גרמה למשתתפיה לשמור לאורך זמן ארוך יותר על הירידה במשקל. נוסף על כך צריכת הירקות שלהם עלתה, בהשוואה לקבוצה השנייה שניזונה מדיאטה דלת-שומן.

לדבריה, אחת הסיבות העיקריות לכך שקשה להתמיד לאורך זמן בדיאטה דלת-שומן – היא פשוט משום שהמזונות באותן דיאטות אינם טעימים מספיק ולא גורמים לתחושת שובע מספקת.

לסוג השומן שאנחנו אוכלים, מסבירה ד"ר גוטרסן, יש השפעה ניכרת על קצב ואופן איבוד המשקל שלנו. שומן רווי ושומן מן החי, כמו זה שנמצא למשל בסטייק אנטריקוט, הוא סוג גרוע במיוחד של שומן שתורם להשמנת יתר ולמחלות הנלוות הקשורות בה.

בדיאטת סונומה, לעומת זאת, מקפידים על תזונה שתהיה טעימה מאוד, ושתכלול גם רכיבים שומניים בריאים, כדוגמת אלו שנמצאים בבשר רזה, פירות, ירקות בצבעים שונים, חיטה מלאה וכדומה.

כך, למשל, מציעה המחברת תפריט שכולל פלפלים קלויים בתוספת עגבניות ורוטב ויניגרט, שבושלו בשמן כתית. המנה הזאת לא רק טעימה ומשביעה מאוד – אלא גם מסייעת לגוף לספוג את הרכיבים האנטי-אוקסידנטיים שנמצאים בעגבניות ובפלפלים. לצד המנה מומלץ להוסיף סלט מתרד גמדי (שאפשר להוסיף לו ירקות ירוקים כהים נוספים) בתוספת שקדים קלויים.

"הצירופים הללו שאני מציעה בספרי", היא אומרת, "מגבירים את האפקט החיובי של המזונות הללו ותורמים להפחתת הסיכון ללקות במחלות לב ובסוגי סרטן שונים".

מרכז לטיפול בהשמנת יתר

אסיא בריאטריק, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, הוקם בשנת 2005 לאור העלייה הדרמטית במימדי ההשמנה בישראל. זאת, במטרה להעניק טיפול אישי ומקצועי למטופלים, שסובלים מהשמנת יתר, וללוותם לטווח ארוך תוך הכוונה בתהליך הירידה במשקל ובהתמודדות על שמירתו. הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר באסיא בריאטריק הביא לארץ את הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר, ואת התפיסה לפיה הטיפול בהשמנת יתר קיצונית ייעשה תמיד תוך שילוב מומחים מהתחומים השונים. אנו מאמינים כי ניתן לשפר את איכות החיים והבריאות של המטופלים שלנו, תוך בניית מעגל תומך ופתרון אישי רב תחומי לכל מטופל…. למידע נוסף »

מומחים

  • פרופ' דוד גויטיין

    כירורג בכיר ומנתח באסיא בריאטריק – המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת "אסיא מדיקל". מנהל היחידה לכירורגיה בריאטרית ומטבולית בבית החולים שיבא תל השומר, מומחה בכירורגיה בריאטרית וכירורגיה זעיר פולשנית. … למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר נאסר סקרן

    ד"ר נאסר סקרן, מומחה בכירורגיה בריאטרית ולפרוסקופית מנתח בכיר באסיא מדיקל, יו"ר החברה הישראלית לכירורגיה בריאטרית, מנהל המרכז לכירורגיה בריאטרית במרכז הרפואי "העמק", עפולה… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר עמיר סולד

    יו"ר ומנהל רפואי של אסיא מדיקל. מנתח בכיר ומומחה בולט בניתוחים זעיר-פולשניים (כירורגיה לפרוסקופית). מייסד היחידה לכירורגיה אנדוסקופית ב"איכילוב" ומייסד האיגוד הישראלי לכירורגיה אנדוסקופית…. למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר דין קרן

    גסטרואנטרולוג בכיר ומנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה בריאטרית בבי"ח בני ציון, מומחה התזונה והגסטרואנטרולוגיה של אסיא מדיקל
    למידע נוסף »

    שליחת שאלה

מחקרים דומים