אסיא מדיקל > מחקרים ומאמרים > אוזני המן ואלכוהול: משנכנס אדר מרבין בזלילה

אוזני המן ואלכוהול: משנכנס אדר מרבין בזלילה

ד"ר אסנת רזיאל

מנהלת רפואית של מלב"י – המרכז לטיפול בהשמנת יתר. מנתחת מנוסה ובכירה מומחית בניתוחים לטיפול בהשמנת יתר. בוגרת התמחות-על בניתוחי השמנת יתר בארה"ב… למידע נוסף »

שלח שאלה

חג הפורים מתקרב ובא, ומביא איתו שלל פיתויים שעלולים להרוס את הדיאטה. איך לקיים את מצוות "עד דלא ידע" וליהנות מאכילת אוזני המן תוך שמירה על הגזרה? על כך בכתבה הבאה

פורים הוא חג של אוכל. ימי החג, כך נאמר במגילה, צריכים להיות ימי משתה ושמחה. במגילה נקבע שבפורים האדם חייב לאכול סעודה ביומו של החג ולשתות בה יין "עד דלא ידע בין ארור המן לברוך מרדכי", כלומר עליו להגיע למצב של שכרות כזה, שלא יבחין בין המן למרדכי.

וכמובן שהחגיגה אינה שלמה בלי אוזני המן ממולאות בטעמים רבים ומגוונים. אולם מי מאיתנו לא חווה את התסכול שמגיע מיד לאחר החג, כשעולים על המשקל? כדי לא להשבית את שמחת החג ולהמשיך לשמוח גם בחודשים הבאים, כדאי ליהנות ממנהגי החג, אבל במידה.

אוזני המן

כמה עובדות חשובות לגבי אוזני המן

ממוצע הקלוריות של אוזן המן אחת באחד מהמילויים המקובלים עשוי להגיע לכ- 150-200 קלוריות. 80% מהקלוריות מגיעים מהבצק, המכיל הרבה חמאה או מרגרינה, אשר מעלים את רמת הכולסטרול ומזיקים לכלי הדם.

למרות שהמילויים הנפוצים של אוזני המן אינם דיאטטיים, יש להם לפחות ערך תזונתי חשוב. הפרג עשיר בסידן (בכף בינונית של פרג יש כמות סידן השווה ל- ¾ כוס חלב!), מגנזיום וחומצה לינולאית, שמסייעת בהורדת כולסטרול ובמניעת מחלות כלי דם.

התמרים עשירים בסיבים תזונתיים שמסייעים בפעילות מערכת העיכול, ומכילים ויטמין B3, ברזל ואשלגן, שתורם להורדת לחץ דם גבוה. אגוזים עשירים בחומצות שומן חיוניות, שעוזרות בהורדת לחץ דם גבוה ובמניעת מחלות לב וכלי דם. השקדים עשירים בחומצה לינולאית, ויטמין E ואבץ, שמחזק את המערכת החיסונית ומשפר את פוריות הגבר.

אז איך נהנים מאוזני המן ושומרים על הבריאות? הדרך הטובה ביותר היא להגביל את צריכתן במהלך החג, בהתאם לתוכנית הקלורית היומית שלכם. אפשר לשלב אוזן המן אחת לאחר הארוחה, למשל, במקום מנה אחרת של פחמימות. כמו כן, מומלץ לאכול אוזני המן שעשויות מחומרים בעלי ערך תזונתי גבוה.כיצד להעלות את הערך התזונתי של אוזני המן?

החליפו את הסוכר בבצק בממתיק מלאכותי

השתמשו בקמח מלא, העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים

במקום מרגרינה, השתמשו בשמן קנולה

מלאו את המאפה במילוי בריא (לא שוקולד!)

כמה עובדות חשובות לגבי אלכוהול

בשל השפעתו המשכרת, המשרה על השותה אותו הרגשת שמחה, אופוריה ורוגע, הייתה מאז ומעולם שתיית משקאות חריפים דרך מקובלת לחגוג.

ידוע כי צריכה מתונה של אלכוהול מקטינה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, להפחתת יתר לחץ דם, הפחתת רמות טריגליצרידים גבוהות, עליה בכולסטרול "הטוב" (HDL) וירידה בכולסטרול "הרע" (LDL), האטה בהתקדמות של אלצהיימר ועוד.

אבל שתייה מרובה של אלכוהול –  העולה על המנה המומלצת ליום של כ-22  גרם לגבר וכ-11 גרם לאישה – עלולה להזיק לכבד, לכלי הדם ולקליפת המוח, ולגרום להשמנה. גרם אחד של אלכוהול מכיל 7 קלוריות (לעומת 4 קלוריות בלבד שמכיל גרם של פחמימה רגילה).

אם אתם שותים בחג וחשוב לכם לשמור על המשקל, קחו בחשבון את כמות הקלוריות במשקאות האלכוהוליים.

ערכים קלוריים של משקאות אלכוהוליים (ל-100 גר' משקה)

בירה רגילה – כ-40 קלוריות

יין יבש – כ-70 קלוריות

ג'ין וטוניק – כ-80 קלוריות

וודקה – כ-230 קלוריות

וויסקי – כ-250 קלוריות

מרכז לטיפול בהשמנת יתר

מלב"י, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, הוקם בשנת 2005 לאור העלייה הדרמטית במימדי ההשמנה בישראל. זאת, במטרה להעניק טיפול אישי ומקצועי למטופלים, שסובלים מהשמנת יתר, וללוותם לטווח ארוך תוך הכוונה בתהליך הירידה במשקל ובהתמודדות על שמירתו. הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר מרכז מלב"י הביא לארץ את הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר, ואת התפיסה לפיה הטיפול בהשמנת יתר קיצונית ייעשה תמיד תוך שילוב מומחים מהתחומים השונים. אנו מאמינים כי ניתן לשפר את איכות החיים והבריאות של המטופלים שלנו, תוך בניית מעגל תומך ופתרון אישי רב תחומי לכל מטופל…. למידע נוסף »

מומחים

  • פרופ' דוד גויטיין

    כירורג בכיר ומנתח במלב"י- המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת "אסיא מדיקל". מנהל היחידה לכירורגיה בריאטרית ומטבולית בבית החולים שיבא תל השומר, מומחה בכירורגיה בריאטרית וכירורגיה זעיר פולשנית. … למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר נאסר סקרן

    ד"ר נאסר סקרן, מומחה בכירורגיה בריאטרית ולפרוסקופית מנתח בכיר באסיא מדיקל, יו"ר החברה הישראלית לכירורגיה בריאטרית, מנהל המרכז לכירורגיה בריאטרית במרכז הרפואי "העמק", עפולה… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר עמיר סולד

    יו"ר ומנהל רפואי של אסיא מדיקל. מנתח בכיר ומומחה בולט בניתוחים זעיר-פולשניים (כירורגיה לפרוסקופית). מייסד היחידה לכירורגיה אנדוסקופית ב"איכילוב" ומייסד האיגוד הישראלי לכירורגיה אנדוסקופית…. למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר דין קרן

    גסטרואנטרולוג בכיר ומנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה בריאטרית בבי"ח בני ציון, מומחה התזונה והגסטרואנטרולוגיה של אסיא מדיקל
    למידע נוסף »

    שליחת שאלה

מחקרים דומים