אסיא מדיקל > מחקרים ומאמרים > נכנס יין – יצא קילו – דיאטת יין

נכנס יין – יצא קילו – דיאטת יין

ד"ר אסנת רזיאל

מנהלת רפואית של אסיא בריאטריק – המרכז לטיפול בהשמנת יתר. מנתחת מנוסה ובכירה מומחית בניתוחים לטיפול בהשמנת יתר. בוגרת התמחות-על בניתוחי השמנת יתר בארה"ב… למידע נוסף »

שלח שאלה

הדרך להוריד במשקל, מסתבר, אף פעם לא הייתה טעימה יותר. כך לפחות טוען ספר חדש, בשם, לא להאמין, "דיאטת יין", שגם ממליץ להרבות באכילת שוקולד

בשורה כזאת ראוי היה שתגיע מפאריס, בורגונדי או אולי אפילו חבל שמפיין, אבל היא מגיעה אלינו, במפתיע, דווקא מהבריטים שמעבר לתעלה: דיאטה שמבוססת על שתיית יין.

ומה שיותר מפליא, הוא שמחבר הספר החדש איננו יצרן יין שמצא גימיק פופולארי כדי להגדיל את המכירות – אלא מדען מכובד, פרופ' רוג'ר קורדר ממכון "וויליאם הארווי" בלונדון, שחקר במשך 25 השנים האחרונות את הסיבות להתפתחות טרשת העורקים ואת הדרכים האפשריות למניעתה.

דיאטת יין - רוגר קורדר

אפילו הרעיון עצמו קצת פחות מופרך ממה שהוא נשמע במבט שטחי, או כפי שהוגה הדיאטה החדשה טורח להדגיש: "אין שום טעם לחשוב שהספר נועד לתת לאנשים רשיון לשתיית כמויות עצומות של יין בכל יום". אז מה בעצם כן?

לשתות יין איכותי

תמצית התורה גורסת שיש להנות משתייה מתונה של יין אדום (איכותי!) בכל יום, להרבות באכילת אוכמניות, רימונים ואגוזים, וגם לא לשכוח לנגוס קוביות של שוקולד מריר. למה דווקא את המאכלים האלו? משום שכולם מכילים פרוציאנידים (procyanidins)המסייעים לבריאותנו.

פרוציאנידים הם בנים למשפחת הפוליפנולים (polyphenols), שהיא קבוצה גדולה של 5,000 תרכובות כימיות טבעיות שונות, המיוצרות על ידי צמחים, ומקנות להם תכונות שונות (כמו צבע, הרחקת מזיקים וכדומה). חלק מהם כבר הוכחו במחקר כתורמים, אצל בני אדם, לתהליכים אנטי-דלקתיים, אנטי-חיידקיים, אנטי-ויראליים וכן כנוגדי אלרגיה וכנוגדי חמצון.

חיים יותר שנים

כהכנה לכתיבת ספרו סקר קורדר בקפידה את תוחלת החיים של אזורים שבהם נהוג לצרוך בקביעות יינות שעשירים באותם פרוציאנידים – וגילה כי תושביהם אכן חיים יותר שנים, ונהנים מבריאות לבבית טובה יותר.

בדרום-מערב צרפת, למשל, מקום שבו נהוג ללגום יין מענביTannat – תוחלת החיים הממוצעת של גבר היא מעל 75 שנה. גם באי כרתים, לדוגמה, שהתזונה בו עשירה בשומנים מזיקים (והייתה צריכה לכאורה לגרום למוות מוקדם מהתקפי לב ושבץ מוחי) מצא קורדר כי תוחלת החיים ארוכה, וזאת בזכות היינות המקומיים, מכרמי ה- Costafali.

פחות התקפי לב
דיאטת יין - רוגר קורדר

הכמויות הגדולות של הפרוציאנידים שהם צורכים, הוא מסביר, היא הגורם לכך שיש להם פחות התקפי לב, שהם סובלים פחות מדמנציה (שיטיון) וחיים שנים רבות יותר מאחרים.

אבל אליה וקוץ בה: לא מספיק ללגום כוסית של יין אדום אקראי שרכשתם בסופר – חשוב לשים לב שהיין הזה אכן עשיר בפרוציאנידים. ככלל אצבע, ככל שהיין איכותי יותר וככל שהוא נעשה בשיטות מסורתיות יותר – כך גדולים יותר הסיכויים שהוא גם טוב יותר ללב שלכם.

בספרו "דיאטת יין", שניתן להשיג כרגע רק באנגלית, הוא מפרט את רשימת היינות המצטיינת בהשפעה מיטיבה על העורקים שלנו, ומעניק לכל יין כזה סימון של 5 לבבות לצדו.

בין היינות שהוא מציין כמשובחים ביותר: El Tambo Lindo Tannat 2004 Juanico, Quinta De Fafide 2005 וגם Prazo De Roriz 2001. למקרה שתרצו לקפוץ לחנות היין השכונתית.

עוד בנושא:

יין אדום מפחית את סיכוני ההשמנה

כוסית יין אדום טובה לבריאות? בכלל לא בטוח

כוסית של יין – בשביל הגזרה

מרכז לטיפול בהשמנת יתר

אסיא בריאטריק, המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, הוקם בשנת 2005 לאור העלייה הדרמטית במימדי ההשמנה בישראל. זאת, במטרה להעניק טיפול אישי ומקצועי למטופלים, שסובלים מהשמנת יתר, וללוותם לטווח ארוך תוך הכוונה בתהליך הירידה במשקל ובהתמודדות על שמירתו. הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר באסיא בריאטריק הביא לארץ את הגישה הרב תחומית לטיפול בהשמנת יתר, ואת התפיסה לפיה הטיפול בהשמנת יתר קיצונית ייעשה תמיד תוך שילוב מומחים מהתחומים השונים. אנו מאמינים כי ניתן לשפר את איכות החיים והבריאות של המטופלים שלנו, תוך בניית מעגל תומך ופתרון אישי רב תחומי לכל מטופל…. למידע נוסף »

מומחים

  • פרופ' דוד גויטיין

    כירורג בכיר ומנתח באסיא בריאטריק – המרכז הרפואי לטיפול בהשמנת יתר, מקבוצת "אסיא מדיקל". מנהל היחידה לכירורגיה בריאטרית ומטבולית בבית החולים שיבא תל השומר, מומחה בכירורגיה בריאטרית וכירורגיה זעיר פולשנית. … למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר נאסר סקרן

    ד"ר נאסר סקרן, מומחה בכירורגיה בריאטרית ולפרוסקופית מנתח בכיר באסיא מדיקל, יו"ר החברה הישראלית לכירורגיה בריאטרית, מנהל המרכז לכירורגיה בריאטרית במרכז הרפואי "העמק", עפולה… למידע נוסף »

    שליחת שאלה
  • ד"ר דין קרן

    גסטרואנטרולוג בכיר ומנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה בריאטרית בבי"ח בני ציון, מומחה התזונה והגסטרואנטרולוגיה של אסיא מדיקל
    למידע נוסף »

    שליחת שאלה

מחקרים דומים